Pu Le Xiang – Baked Soybean

PU LE XIANG (bột đậu tương) được sản xuất dựa trên nguyên tắc làm bỏng ngô. Sau khi xử lý tạp chất, đậu tương được nung nóng toàn bộ đến một nhiệt độ nhất định bằng lò vi sóng, và ngay lập tức làm thể tích của đậu tương nhanh chóng tăng lên trong môi trường áp suất cao, làm nó bung ra bởi vì chất béo nở ra ít hơn so với protein và chất xơ. Hơn thế nữa, protein trong đậu tương có đặc tính tạo màng rất tốt nên nó hình thành một phức hợp protein bao bọc lấy chất béo; làm giảm tính dị ứng của protein kháng nguyên trong đậu tương, tách chất xơ thô, tăng tối đa sự giải phóng các chất thơm – polyphenol, và cải thiện đặc tính dinh dưỡng của đậu tương.

Đặc điểm

1. Chống oxi hóa. Đậu tương bung ra ở một thời điểm và áp suất định trước, sau đó ngay lập tức bung ra, chất béo bị bao bọc trong mô protein giúp tránh sự oxi hóa gây mùi ôi. Để kéo dài hạn sử dụng của sản phẩm, chỉ số xà phòng hóa ở mức dưới 3mg KOH/g, còn với tiêu chuẩn thực phẩm, chỉ số xà phòng hóa với tiêu chuẩn công nghiệp là ít hơn 30mg KOH/g thì dễ bị ôi thiu hơn trong điều kiện nhiệt độ phòng. Hình thức của sản phẩm mà không có chất béo, ở dạng khô có chất lượng hoàn toàn khác biệt so với bột đậu tương.
2. Protein kháng nguyên bị thoái hóa làm nó dễ tiêu hóa hơn: quá trình nung nóng làm đậu tương bung ra, làm bất hoạt các chất như protein kháng nguyên, chất ức chế trypsin, lectins, enzyme lipoxygenase và giúp ngăn ngừa việc rối loạn bài tiết tuyến tụy ở con non. Cùng lúc đó, cấu trúc đậu tương trở nên xốp và giòn hơn, có lợi cho việc xâm nhập của enzyme tiêu hóa làm cải thiện quá trình tiêu hóa chất béo và protein, khả năng tiêu hóa có thể đạt tới 96%.
3. Hàm lượng polyphenol cao làm vật nuôi ngon miệng: polyphenol dưới tác động của nhiệt làm nó hấp dẫn hơn với vật nuôi và làm động vật điềm tĩnh hơn. Hàm lượng polyphenol trong bột đậu tương bung cao gấp khoảng 3 lần so với đậu tương chỉ phồng lên.
4. Quá trình làm bung đậu tương có thể phá vỡ cấu trúc carbohydrate, cấu trúc cellulose được gắn với protein, biến cấu trúc cellulose đặc thành dạng chất xơ dinh dưỡng, cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thu protein, carbohydrate và các chất dinh dưỡng khác trong đậu tương. Đậu tương chứa hơn 18% cả chất xơ thô và carbohydrate, chủ yếu là sự kết hợp của arabinoxylan, galactan và mannan trong cellulose của đậu tương.
5. Dễ hòa tan, dễ trộn: khi bột đậu tương bị đùn ra, các hạt dầu sẽ bị bọc lại bởi protein, nó sẽ bị ướt và không thể nghiền mịn vào lúc này. Sản phẩm là phức hợp phân tử protein bọc lấy chất béo, dễ nghiền mịn khi đã khô, phù hợp cho việc nghiền nhỏ thức ăn thủy sản và thức ăn cho lợn.

Thành phần chính: hạt đậu tương chất lượng cao

Tính chất vật lý: bột màu vàng nhạt với hương vị hấp dẫn.

Thông số:

Liều dùng

Cảnh báo trước: Việc lưu trữ sản phẩm ở thời tiết nóng có thể làm giảm mùi vị

Bảo quản: bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh tiếp xúc với chất độc và các chất có hại.

Hạn sử dụng: Hạn sử dụng của sản phẩm là 6 tháng.